C’est un hôtel favori de beaucoup de clients du café de Flore, situé à deux pas.
À l’invitation de Sartre, Albert Cossery est venu à La Louisiane en 1946 et y a vécu jusqu’à sa mort en 2008.
Simone de Beauvoir y habite entre 1943 et 1946. Elle dispose d’une chambre et d’une cuisine. Elle écrit beaucoup et c’est l’époque du démarrage des Temps modernes, avec Sartre (qui loge à l’autre bout du couloir), Paulhan, Aron, Leiris, Merleau-Ponty et Albert Ollivers.
De cet hôtel qui ne paie pas de mine, Beauvoir écrit : « De ma fenêtre, je voyais un grand parterre de toits. Jamais aucun de mes abris ne s’était tant approché de mes rêves ; j’envisageais d’y demeurer jusqu’à la fin de mes jours » (La force de l’âge).