Proust cite Prunier dans La prisonnière, et Fitzgerald et Hemingway (ce dernier pendant une trentaine d’années) se délectent de la qualité des fruits de mer de ce restaurant.
C’est ici que les deux compères dînent avant le fameux match de boxe entre Hem et Callaghan, arbitré par Fitz.
Prunier est l’un des décors de Paris est une fête.