Le Select s’ouvre en 1924 et ne ferme pas la nuit, d’où son succès auprès des écrivains américains.
Un soir des années 1930, Desnos, Hemingway et quelques autres démarrent ici une discussion sur la guerre d’Espagne, qui se poursuit jusqu’à l’aube chez Desnos et Youki, 19 rue Mazarine.
Depuis ces folles années, le Select a su garder son cachet et sa chaleur.